幽門螺桿菌
幽門螺桿菌相信大家之前都可能不熟悉,
但是這幾年這個詞卻很「火」,
首先對大家科普下,幽門螺桿菌是人胃中生存的唯一微生物種類。
幽門螺桿菌不僅會造成腸胃病,胃炎、消化道潰瘍。
患者胃疼厲害
夏日炎炎正好眠,當我打起瞌睡的時候,
一個跟我很好的同事輕輕搖醒我,問我說是否太累?
並且遞給我黑蒜頭製的黑蒜精給我喝,沒多久後我真的感覺比較有精神
,謝謝她之虞,我真心覺得天然食材製品真的是很重要,
營養師常說:生病靠醫藥,保養靠食物。我就是需要好好保養的人,
所以上網看看關於黑蒜香關的話題,了解自己吃下肚的東西很重要 !
黑蒜
大蒜正因具有殺菌消毒效果被大家熟知,
但是大家可能不知道大蒜中的黑蒜可以抑制幽門螺桿菌生長
,因為常吃黑蒜減少了亞硝酸胺合成的可能,從而達到抑制作用
腸胃不適者 特別適合吃黑蒜頭
黃淑惠表示,對於腸胃道不適的人擔心的刺激腸胃道黏膜的問題,
經過發酵後的黑大蒜,將大分子營養素轉換成小分子營養素,
不僅讓人更容易消化與吸收,也降低了對腸胃道的刺激,
相較於大蒜,腸胃不適的人更適合吃黑大蒜。
量大要斟酌
任何食物過量都不是好事,看報導時某中醫師表示,
在中醫觀點中,蒜頭屬於「發」,可能造成上火,
若是虛寒體質者稍微多吃一點或許無妨,但若是燥熱體質
則恐怕會出現嘴唇乾裂、口乾舌燥、舌尖紅腫、舌苔增厚、咽喉疼痛,
以及排便不順等情形,進而感到不舒服,尤其夏天水分大量流失,只怕前面講的症狀會加劇。
精挑細選,注意禁忌
在選購採買大蒜或黑蒜頭時該注意些什麼呢?
專家提醒,可以先從外觀上看看蒜頭的外膜包覆是否完整、
有沒有剝落,再聞聞看有沒有潮濕霉味,如果符合外觀完整、
味道辛香的話,就可以安心選購。也特別提醒要挑選整串(整顆)帶皮的大蒜,
不要選購剝好外皮的產品,因為不只容易受潮發霉,
與空氣接觸太久也容易氧化,功能因此降低。
另外,要特別注意是否長出小芽,
雖然不影響食用安全,但也表示它的營養成分都流失掉了。